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enogastronomia


ENOGASTRONOMIA


La tradizione di uno dei mercati del pesce più importanti d’Italia non può non riflettersi nei menù della tradizione locale. A Pozzuoli c’è una delle più alte concentrazioni di ristoranti di tutta l’area che propongono piatti introvabili altrove come il Baccalà in Forno a Legna, Alici Fritte, Frittura di Paranza, il Pesce Bandiera al forno con velo di patate e olive verdi, Pasta fagioli e cozze, Baccalà, Zeppole di Alghe, Raschetielli, Polipo alla brace, Zuppa Di Frutti Di Mare, Pasta con la Colatura di Alici, Zuppa di Maruzzielli, Pasta con i Ricci di Mare. Piatti accompagnati da pregiati vini provenienti da vitigni coltivati in terreni di origine vulcanica e conosciuti già in epoca romana: Falanghina dei Campi Flegrei, Falerno, Piedirosso e Aglianico. Ce n’è davvero per tutti i gusti.

Da qualche anno, a Settembre, si tiene l’Evento Archeoenogastronomico denominato Malazè che dura dieci giorni.